Mas de Daumas Gassac 2022 - Saint Guilhem Le Désert
Languedoc
3NHERAU07
54,90 €
A déguster jeune pour retrouver sa magnifique palette aromatique ou conserver au minimum 3 ans, pour découvrir des notes de miel et de fruits confits.
Inoubliable à l’apéritif ! Servir entre 10°C et 12°C.
Nez
Le nez présente des arômes complexes de fruits jaunes (abricot, pêche) et de fruits blancs (pomme, poire).
Bouche
La bouche est dans la continuité du nez avec en plus des arômes de miel et de fruits confits.
Finale
Finale sur la minéralité avec une belle élégance.
Mets & vins
Huîtres gratinées, foie gras poêlé, apéritif, noix de Saint-Jacques aux agrumes.
Bouteille : 75cl
Degré d'alcool : 14°
Mas de Daumas Gassac
Véronique Guibert de la Vaissière et son mari Aimé tombent sous le charme dans l’arrière-pays de l’Hérault, d’un vieux mas abandonné dans la vallée du Gassac, près de l’ancienne abbaye d’Aniane.
Sur les recommandations de leur ami aveyronnais le Professeur Henri Enjalbert, géologue spécialiste de la relation entre sol et raisin, ils plantent 17 000 greffons de Cabernet-Sauvignon non clonés, issus de grandes propriétés bordelaises. Un chai sous-terrain est construit à l’emplacement de l’ancien moulin gallo-romain attenant au mas, sur les sources d’eau froide provenant de la rivière Gassac.
