Jacquesson Aÿ Vauzelle Terme 2005 DT
Champagne
9NJACQU44
325,00 €
L'Aÿ Vauzelle Terme 2005 DT (Dégorgement Tardif) de Jacquesson est un champagne Blanc de Noirs. D’une superficie de 30 ares, le vignoble composé exclusivement de pinot noir date de 1980. Le terroir est constitué d'alluvions à prédominance calcaire sur blocs de craie campanienne.
2005 est marqué par un hiver froid et sec suivi d’un printemps plus doux. L’été chaud et humide précède une fin de saison aux conditions idéales avant les vendanges.
Vinifiée en foudre et mis en bouteille en 2006, cette cuvée a ensuite patiemment vieilli dans les caves de la maison avant d’être dégorgée en février 2014 et d’être dosée de façon extrêmement légère (1,5g/L). Cette cuvée a donné naissance à 2 360 bouteilles et 200 magnums.
Une cuvée qui peut se déguster dès à présent ou évoluer encore longuement en cave.
Nez
Un champagne vineux, sur des arômes de fruits secs, de coing, et d’épices douces.
Bouche
Un champagne au volume incroyable, qui tapisse le palais d’arômes élégants, portés par une texture soyeuse et onctueuse. La minéralité affleure en permanence, élégante et noble, et s’impose en fin de bouche sur une finale interminable.
100% pinot noir
produit à seulement 199 bouteilles
Champagne élevé sous bois
