Bonnes-Mares 2008 - Domaine Chanson
Bourgogne
1NBONNE05
161,00 €
Un des grands Crus les plus célèbres de la Côte de Nuits L'aire de production se situe sur le village de Chambolle Musigny et déborde sur la commune de Morey de Saint Denis.
Le Millésime 2008 : Après un début d'année classique suivi d'un été en demi-teinte, un vent froid s'est installé début septembre accompagné d'un soleil généreux, qui a permis de faire mûrir rapidement les raisins. La vendange s'est déroulée fin Septembre afin de récolter des raisins à pleine maturité. Elevage en fût de chêne pendant 17 mois.
Nez
Arômes intenses de fruits rouges (cerise noire, framboise) sur des fragrances florales, rehaussée par des notes d'épices délicates.
Bouche
Puissant et concentré. Texture élégante. Beaucoup de profondeur. Belle combinaison aromatique. Tannins bien présents mais bien intégrés. Boisé bien tout en finesse.
Finale
Fin de bouche impressionnante.
Mets & vins
Viandes grillées ou en sauce et toutes sortes de fromages (en particulier les fromages régionaux - Epoisses, Langres, Citeaux).
Appellation : Bonnes Mares AOC
Région : Vignoble de la Côte de Nuits
Volume : 75cl
Domaine Chanson
« La tour des filles » fait partie des 5 bastions (fortification faisant saillie sur l'enceinte d'une place forte) encore présents à Beaune. Il fut construit au début du XVIe siècle et doit son nom aux filles de « mauvaise vie » qui vivaient à proximité. Il fut rebaptisé entre-temps « Bastion de l’Oratoire », du nom de la chapelle qui le jouxte. Utilisé depuis l’origine du Domaine Chanson, le Bastion abrite les fûts où sont élevés les vins du Domaine.
Une véritable tour de défense dont la construction fut décidée sous Louis XI et achevée sous François Ier. Conçu comme une tour de garde et classé monument historique avec ses murs de 8 mètres d’épaisseur, il devient la propriété de Chanson sous la révolution. Ses murs, garantissant une température et une humidité constante, en font une cave idéale.
En 2000, le domaine Chanson a fêté ses 250ans.
