Bollinger La Grande Année 2014
Champagne
9NBOLLI08
169,90 €
La Grande Année de Bollinger n’est élaborée que lors de millésimes exceptionnels où l’équilibre des baies est parfait. La vinification est réalisée exclusivement en fûts anciens de petite taille et la maturation dans l’obscurité des caves de la Maison Bollinger est d’une durée deux fois supérieure aux règles de l’appellation.
Ce millésime 2014 donne naissance à un champagne de gastronomie mêlant harmonieusement complexité, précision, intensité aromatique et minéralité.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir La Grande Année 2014 de Bollinger entre 8 et 10°C.
Nez
Le nez dévoile une palette aromatique d’une belle complexité. S’il s’ouvre sur des fragrances de cerise, de citron, de coing et de bergamote, le bouquet mêle au fil de l’aération une subtile note iodée à des arômes de noisette, d’amande, de mirabelle et de pêche.
Bouche
Fine et expressive, la bouche séduit par sa subtile acidité, sa texture délicate ainsi que son toucher aérien. Le palais s’étire avec intensité jusqu’à une finale dont la salinité confère une exquise longueur conjuguée à des arômes de fruits du verger et d’agrumes.
Mets & vins
La Grande Année 2014 de Bollinger est le partenaire idéal d’un loup de Méditerranée accompagné de pommes grenailles et de fleurs de courgette. Des ravioles de langoustine, du foie gras ou encore des noix de Saint-Jacques poêlées au beurre d’agrume .
Pinot noir (61%)
Chardonnay (39%)
Bollinger
Le 6 février 1829, Paul Renaudin et Joseph-Jacob-Placide (dit Jacques) Bollinger s’associent à Athanase-Louis-Emmanuel de Villermont pour constituer « l’établissement d’une maison de commerce de champagne dont les opérations consisteront en achat et vente de vins de Champagne ». Il est décidé que la société siègera au 16 rue de l’Huilerie à Aÿ, dans la maison familiale des Villermont, pour une durée de dix-huit ans.
Depuis le début, la famille Bollinger élabore de grands vins au style puissant, raffiné et complexe où l’expression des arômes du fruit ressort dans toutes ses dimensions.
Ce goût si particulier est le résultat d'une affinité particulière pour l'élégance du Pinot Noir, d'une excellence sans concession, d'un vignoble d'exception et d'un savoir-faire artisanal transmis avec le plus grand soin depuis 1829. Comme le suggérait certainement Madame Bollinger, dont la vitalité légendaire imprègne encore aujourd’hui le domaine, Champagne Bollinger est avant tout un partage d’émotions fortes entre grands passionnés du vin.
